在最近发表在《营养》杂志上的一项研究中，乌龙茶和纯咖啡因使健康志愿者的脂肪分解增加了约20%；当参与者睡觉时，乌龙茶继续发挥作用。
乌龙茶中的成分可以刺激脂肪氧化。影像学分:Sci-News.com。
从一种单一的植物茶树中生产的各种类型的茶通过加工技术来区分:未氧化的茶作为绿茶，半氧化的茶作为乌龙茶，完全氧化的茶作为红茶。
在内源性酶催化的氧化过程中，儿茶素转化为聚合多酚，咖啡因被轻微分解，这种变化可能对不同的生理功能产生益处和/或风险。
摄入乌龙茶或咖啡因会急剧增加能量消耗，而乌龙茶，而不是咖啡因，会刺激脂肪氧化。
筑波大学国际睡眠综合医学研究所研究员、资深作者Kumpei Tokuyama教授说:“像所有的茶一样，乌龙茶含有咖啡因，它通过提高我们的心率来影响能量代谢。
“然而，研究表明，与咖啡因的影响无关，喝茶也可能增加脂肪的分解。”
“因此，我们想在一组健康志愿者中研究乌龙茶和咖啡因对能量和脂肪代谢的影响。”
这项研究涉及12名年龄在20-56岁之间的非肥胖健康男性。
在为期14天的研究中，参与者在早餐和午餐时饮用乌龙茶(100毫克咖啡因、21.4毫克没食子酸、97毫克儿茶素和125毫克聚合多酚)、咖啡因(100毫克)或安慰剂。
在每个疗程的第14天，进行24小时间接量热法和多导睡眠图记录。
咖啡因和乌龙茶增加脂肪氧化约20%，而不影响24小时内的能量消耗。
在睡眠期间，乌龙茶导致的呼吸商下降幅度大于咖啡因。
“乌龙茶对睡眠中脂肪分解的刺激作用可能对控制体重有真正的临床意义，”德谷原教授说。
“然而，我们需要确定我们在为期2周的研究中观察到的效果是否会转化为长时间内身体脂肪的实际减少。”
“此外，我们想尝试一种不含咖啡因的乌龙茶，以更好地区分咖啡因和茶中其他成分的作用，这将有助于我们准确理解乌龙茶如何有助于脂肪分解。”
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张等. 2020。亚急性摄入咖啡因和乌龙茶增加脂肪氧化而不影响能量消耗和睡眠结构:一项随机、安慰剂对照、双盲交叉试验。营养素12(12):3671；doi: 10.3390/nu12123671